Émotions Équilibre saveurs
Une philosophie, notre expérience !
A propos
« En amour comme en cuisine, ce qui est vite fait est mal fait »
Dans un monde ou tout va trop vite, ou tout est sujet à discorde… ici nous prenons le temps… Le temps de décompresser et de se poser les bonnes questions.
Revenir à l’essentiel, s’enraciner. Une cuisine primitive à la fois brute et délicate, sauvage et accessible.
Ici la nature se met à table pour vous faire plaisir en toute simplicité.
Formules déjeuner
déjeuner
uniquement du jeudi au samedi midi
Menu annoncé à la voix en fonction des produits du marché et de la saison !
MENU ÂMES SOEURS
47 €
Accord mets-vin 14 € (deux verres de vin 10 cl de notre sélection)
Amuse bouche
***
Entrées
Ravioles au fromage de vache de la Ferme de Breuillot
Ou Les petits cachons de Lily
Ou Carpaccio aux 3 poivrons, vinaigrette chaude à l’échalote, parmesan frais, jus de viande, fenshta
***
Plats
Magret de canard basse température et ses tomates Roma provençale
Ou Joue de bœuf confite au vin rouge et son crémeux de pommes de terre
Ou Gambas croustillantes panko, Sésame noir et sa trilogie de mayonnaises.
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Desserts
Chariot de fromages affinés / Thuriet / Ferme Hottier / Ferme du Breuillot
Ou Mance-Brest
Ou le Millefeuille Âmes Soeurs
Accord mets-vin 30 € (trois verres de vin 10 cl de notre sélection)
MENU PASSION
65 €
Accord mets-vin 30 € (trois verres de vin 10 cl de notre sélection)
Mise en bouche
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Nems de crevette/Mayonnaise Thaï
Ou Vitello Tonnato
Ou Pâté croûte Ames Soeurs
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Tataki de boeuf – Sauce larme du tigre – Frites fraîches
Ou Filet de merlu – Petits pois – Fèves – Sauce armoricaine
Ou Saumon crispy – Pommes de terre grenailles persillées
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Chariot de fromages affinés (Thuriet – Ferme Hottier – Ferme du Breuillot)
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Ganache au chocolat – Noisette sablée – Cerises
Ou Comme un St-Honoré
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Mignardises
MENU ENFANT
21 €
Au choix de la carte : entrée / plat / dessert
Enfant jusqu’à 10 ans.
À LA CARTE
Entrées
Notre foie gras maison/Compote du moment/Pain Sando/Condiment à lail noir d’Alsace 21 € (si menu + 5 €)
Ravioles au fromage de vache de la Ferme de Breuillot 15 €
Les petits cachons de Lily 15 €
Nems de crevette/Mayonnaise Thaï 18€
Prune/Burrata/Jambon de parme 18 €
Carpaccio aux 3 poivrons/Vinaigrette chaude à l’échalote/Parmesan Frais
/Jus de viande/Fenshta 15
Plats
Filet d’anvers de veau cuit à cœur/Sauce corsée vin rouge/Mousseline de pommes de terre 27 €
Magret de canard basse température/Tomates roma provençale 25 €
Joue de bœuf confite au vin rouge/Crémeux de pommes de terre 25 €
La pêche de Renaud Sigrist à Quiberon 30 €
Gambas croustillantes panko/Sésame noir/Trilogie de mayonnaise 28 €
Raviolis ricotta épinards/Napolitaine/Parmigiano Reggiano 24 mois 20 €
Fromages
Chariot de fromages affinés/Thuriet/Sélection Mons/Ferme Hottier/Ferme du Breuillot 15 €
Desserts
Parfait glacé à l’eau de vie de mirabelle 13 €
Tiramisu cafetaria/Café mon amour 12 €
Mance Brest 12 €
Le millefeuille Ames Sœurs 12 €
Le restaurant
11 Grand Rue 54150 MANCE
Téléphone
03 82 33 58 52
contact@ames-soeurs.pro
Restons
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