Émotions Équilibre saveurs

Une philosophie, notre expérience !

A propos

« En amour comme en cuisine, ce qui est vite fait est mal fait »

Dans un monde ou tout va trop vite, ou tout est sujet à discorde… ici nous prenons le temps… Le temps de décompresser et de se poser les bonnes questions.

 

Revenir à l’essentiel, s’enraciner. Une cuisine primitive à la fois brute et délicate, sauvage et accessible.

 

Ici la nature se met à table pour vous faire plaisir en toute simplicité.

Formules déjeuner

déjeuner

uniquement du jeudi au samedi midi

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22 €

Entrée + Plat + Dessert

29 €

Plat unique

17 €

Menu annoncé à la voix en fonction des produits du marché et de la saison !

Le coin Barbecue

Dans un four à charbon de bois, notre équipe saura saisir à la perfection vos viandes sélectionnées.

T bone de bœuf black Pearl +/- 500 gr

50 €

Entrecôte de bœuf +/- 300 gr

35 €

Faux filet +/- 300 gr

35 €

Filet de boeuf +/- 300 gr

35 €

Nos viandes suivent un protocole bien précis de repos et de cuissons. 

Elle vous sont servies avec frites maison et sauce au choix (Béarnaise, Edjou, Larme du tigre, crème de poivre, beurre maître d’hôtel).

 

MENU ÂMES SOEURS

45 €

Accord mets-vin 14 € (deux verres de vin 10 cl de notre sélection)

 

Mise en bouche

 

***

Crevettes yakitori au barbecue/Mayonnaise à l’avocat
ou Saumon Gravelax/Cheese Nan
ou Œuf de Neufchef façon meurette/Espuma de pommes de terre

***

Poulet jaune cuit basse température/Crème de champignons/Chips de Topinambour/Légumes de saison
ou Blanquette de saumon façon thaï/Légumes vapeur/nuage de purée
ou Magret de canard à la mexicaine

***

Chariot de fromages
ou Dessert d’agrumes comme un cocktail
ou Crème brûlée vanille de Madagascar

***

Mignardises

MENU PASSION

60 €

Accord mets-vin 22 € (trois verres de vin 10 cl de notre sélection)

 

Mise en bouche

 

***

Brioche maison et son foie gras/Gelée aux herbes Ou Nem de crevettes ou bœuf/Sauce aigre douce

Ou Pâté en croûte de chez Ames Sœurs (morilles, foie gras, canard, porc, trompettes de la mort, pistaches)

***

Poulpe au barbecue/Mayonnaise secrète sauce Chimichurri/pommes de terre confites

Filet de bœuf comme un bourguignon

***

Chariot de fromages
ou Mance Brest
ou Mousse au chocolat dans l’esprit d’un affogato

***

Mignardises

À LA CARTE

Entrées

17 €

Plats

27 €

Fromage ou Dessert

11 €

Entrées

Crevettes yakitori au barbecue/Mayonnaise à l’avocat 16 €
Brioche maison et son foie gras/Gelée aux herbes 22 €
Nem de crevettes/Sauce aigre douce 17 €
Pâté en croûte de chez Ames Sœurs (morilles, foie gras, canard, porc, trompettes de la

mort, pistaches) 18 €
Œuf de Neufchef façon meurette/Espuma de pommes de terre 14 € Saumon Gravelax/Cheese Nan 17 €

Plats

Poulpe au barbecue/Mayonnaise secrète sauce Chimichurri/pommes de terre confites 30€
Blanquette de saumon façon thaï/Légumes vapeur/nuage de purée 25 €
Magret de canard à la mexicaine 27 €
Filet de bœuf comme un bourguignon 30 €
Poulet jaune cuit basse température/Crème de champignons/Chips de Topinambour/Légumes de saison 22 €

Desserts

Chariot de fromages 15 €
Mousse au chocolat dans l’esprit d’un affogato 12 € Mance Brest 12 €
Crème brûlée vanille de Madagascar 12 € Dessert d’agrumes comme un cocktail 11 €

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